Pedoman Lengkap Membuat Sate Usus Bakar Bumbu Pedas Manis
Sate usus bakar adalah salah satu jajanan kaki lima yang sangat digemari. Perpaduan tekstur usus yang kenyal dengan https://omsouthernbbq.com/ bumbu pedas manis yang meresap sempurna membuat siapa pun sulit menolak kelezatannya. Jika ingin membuat sendiri di rumah, ternyata tidak terlalu sulit, lho! Dengan bumbu yang tepat, kamu bisa menghasilkan sate usus bakar yang rasanya mirip dengan yang dijual abang-abang gerobak. Berikut adalah panduan lengkapnya.
Persiapan Bahan-bahan
Kunci dari sate usus yang lezat terletak pada pemilihan usus yang bersih dan segar.
Bahan Utama
- 500 gram usus ayam bersih
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- Air secukupnya untuk merebus
- Tusuk sate secukupnya
Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar (sesuai selera)
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 1 ruas jari kunyit
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
Bumbu Tumis dan Olesan
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan saus sambal
- 1 sendok teh air asam jawa
- Garam dan gula merah secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Memasak Sate Usus
Proses memasak sate usus terbagi menjadi beberapa tahap, mulai dari membersihkan usus hingga membakarnya.
1. Membersihkan Usus
Cuci usus ayam hingga benar-benar bersih di bawah air mengalir. Penting untuk memastikan tidak ada kotoran yang tersisa. Setelah itu, remas-remas usus dengan air jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amis, lalu bilas kembali sampai bersih.
2. Merebus Usus
Didihkan air dalam panci. Masukkan usus ayam, daun salam, serai, dan jahe. Rebus hingga usus empuk, kira-kira 30-45 menit. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Potong usus dengan ukuran sekitar 5 cm, lalu tusuk-tusuk dengan tusuk sate. Biasanya, satu tusuk sate membutuhkan 3-4 potongan usus yang dilipat.
3. Memasak Bumbu Pedas Manis
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan air secukupnya, kecap manis, saus sambal, air asam jawa, garam, dan gula merah. Aduk rata hingga bumbu mengental dan mendidih. Cicipi rasanya, sesuaikan dengan selera kamu. Masukkan sate usus yang sudah ditusuk ke dalam wajan berisi bumbu. Aduk perlahan hingga semua sate terlumuri bumbu dengan rata. Diamkan beberapa saat agar bumbu meresap sempurna.
4. Membakar Sate
Siapkan panggangan atau teflon anti lengket. Olesi sate usus dengan sisa bumbu. Bakar sate di atas api sedang hingga matang dan bumbu terlihat sedikit gosong atau karamelisasi. Balik sate sesekali agar matang merata. Angkat sate usus yang sudah matang dan sajikan selagi hangat.
Tips Tambahan
- Untuk rasa yang lebih meresap, kamu bisa mendiamkan sate usus yang sudah terlumuri bumbu selama 30 menit sebelum dibakar.
- Sate usus bakar ini nikmat disantap bersama nasi hangat, lontong, atau sebagai camilan sore.
- Jika tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit atau ganti dengan cabai merah besar saja.
Selamat mencoba resep sate usus bakar bumbu pedas manis ini di rumah!